淮扬菜（系列之三）

写给世界美食之都淮安

作者：胡 光

1、春卷

洁白的面皮

包裹立春的喜悦

所有冬眠的日子

都睁开了眼睛

尽管有雪花

但我已经闻到

芝麻油飘荡的新香

是春天的气息

也是文化的传承

尽管有冰冻

但我已经感觉

故乡浓浓的亲情

是大地的温馨

也是人间的挚爱

金黄酥脆

编排幸福的模样

一盘吉祥如意

献给香喷喷的生活

2、季桥咸猪头

撒盐

把猪头

腌成一种富足

收藏

把冬天

埋入一种宁静

晾晒

把春天

挂成一种喜庆

烹饪

把猪头

做成一种美味

3、小葱涨鸡蛋

打破规定

一枚鲜嫩的太阳

跳入碗中

搅拌清新

让碗筷畅谈人生

葱花的翠绿

鸡蛋的鲜香

勾芡一个和谐的世界

心中有经纬

锅铲就有了主张

不在意帽子高低

或者气候变化

任乡土风味

飘香苏北大地

打造名言

世上好菜千千万

不及小葱涨鸡蛋

4、杨春面

一双筷子

挑起汉代风味

清香的岁月

被切成细长的面条

任时光煮沸

一方水土

养育一种生活方式

无论是南方的细腻

无论是北方的粗犷

细细的面条

统一了古老的中国

一碗祝福

把健康长寿

端进每一个人的生日

妈妈的味道

或妻子的手艺

都是人生最美的回忆

一种厨艺

从淮安出发

带着美食文化清香

走进千家万户

传向四面八方

5、白袍虾仁

放下大刀

放下进攻的欲望

丢掉触须

丢掉所有的警觉

脱下铠甲 

脱下最后的防护

大青虾瞪大眼睛

死死地看着和谐的世界

大青虾不再蹦哒

鲜活的虾肉如我的心跳

大青虾被活剥以后

等待一场最后的洗礼

本来有一身武功

大刀好比核武

触须是信息化掌控

铠甲如钢铁长城

在水中应大有作为

却沦为一粒鲜嫩的美味

也许是命运

还没来得及大红大紫

就被筷子举起

就被酒杯夸奖

在生命的宴席

吃喝世上所有的赞美

2022年10月9日